日复一日地，我们的厨师在幕后工作，以提供出色的菜单。但是去年秋天，他们是南卡罗来纳大学（UOFSC）的学生的前沿和中心 - 领先的烹饪示范，炫耀他们最喜欢的区域菜肴等等。这就是我们新餐厅概念的Foodlab的魔力，在其中，风味发现和互动构成了整个用餐体验的基础。

“让我们的厨师穿着白色外套，在地板上，与客人谈论美食和食材有一些事情。UOFSC的营销协调员Scott Warner说。

借助FoodLab，厨师能够将其专业知识和热情传授给他们所服务的人。同时，宾客从用餐体验中获得了好处，甚至可以在菜单上出现的内容中发表意见。

不仅仅是菜单旋转

对流行品种的渴望在食品行业一直是一个不变的。研究告诉我们80％的消费者会积极寻求新的口味来定期尝试，而34％的消费者在决定用餐地点时寻找新的东西。客人渴望分享他们的想法；82％的食物时会提供反馈。

作为艺术家，苏利纳尔人有很好的准备使这些渴望得到。我们考虑了这种动态的FoodLab，这使我们的厨师自由地展示了他们的创造力。他们的食物实验刺激了消费者的味蕾，并将FoodLab站变成主要景点。



“使用FoodLab，我们正在创建一个令人兴奋的烹饪目的地，将人们与食材，正宗美食以及当地餐馆老板和工匠联系起来，”营销计划品牌开发总监Tracy Styf解释说。“凭借这种不断的菜单和参与机会，我们希望培养一种对食物的不断学习和欣赏的文化。”

结果，FoodLab是一个概念的变色龙。FoodLab拥有三个灵活的足迹，可以整齐地融入现有环境中，从电台刷新到总重塑。它使我们的客户能够运行他们过去可能无法做到的用餐计划，无论这是我们的投资组合中的一个概念，当地的客人餐厅，还是完全从厨师的想象中散发出来的想法。UOFSC的Foodlab提供了从拉面碗到街头炸玉米饼到南方风格的美食的所有食物。随着每个菜单的变化，品牌标牌的颜色和摄影转换都表示新的食物概念已经到来。

UOFSC烹饪总监凯尔·辛顿（Kyle Hinton）证明：“ FoodLab提供了为各种独特的创意美食提供服务的渠道。”学生们。

不断变化的菜单会被高音饮食体验增强，以新的方式吸引客人。位置经理可以从教学时刻的库中进行选择，以展示员工的才能并与客人的偏好保持一致。这可能是最新的厨师聚光灯，新的菜单发布会或主题活动，例如Cinco de Mayo或9月份的National Gyro Day。如果厨师有特色菜，欢迎他们在单个单位上进行测试，这最终可能会导致其他客户位置的配方缩放。一路上，客人很容易（重新）发现他们最喜欢的食物。

“有了FoodLab，就餐体验远远超出了一盘食物，” Styf说。“我们希望我们的客人能够学到有关食材和美食的知识，与我们的烹饪团队进行双向对话，然后与朋友分享他们的兴奋感。”

全圈订婚

In Warner’s mind, the chef-driven aspect of Foodlab made it a strong fit for UofSC. The school was among the Higher Education clients who piloted the retail concept in fall 2021.

“我们有一个非常沉重的烹饪在凸轮pus. With Foodlab we’re able to draw out our chefs’ great expertise and adapt our menus to reflect the university culture,” he explains. The abundant Foodlab resources help the school launch new menu concepts with greater frequency and efficiency than before, giving the culinary team more time to spend with their guests.

在整个飞行员阶段，UOFSC发现主题菜单和活动确实可以吸引人群。首先是“ Road Trip SC”，它欢迎2025年即将到来的班级，并品尝了该州最好的食谱。然后，UOFSC为我们的植物前景餐厅概念带来了扭曲的甜菜的转折点。对于大型足球比赛，他们开发了特殊的三明治来代表Gamecocks及其竞争对手，并选择了一面和饮料。

每次食品轮换都是一个接受食品教育的机会，加深了学生与特色美食，在校园工作的厨师以及当地社区的联系。将来，华纳希望进入哥伦比亚，南卡罗来纳州，美食界并邀请地区餐厅露面。

卡罗来纳州食品公司（Carolina Food Co.

FoodLab通过其反馈机制引起了UOFSC的进一步兴奋。长期以来，我们一直在寻求有关菜单和客户服务的消费者意见，而FoodLab则可以通过直接的实时反馈来解决持续的数据源。邀请客人投票选出最喜欢的食谱，并通过社交媒体，海报板，QR码和其他渠道出现什么。然后，烹饪团队可以将这些流行的意见付诸实践。

Hinton强调了此输入的值。“有了FoodLab的反馈，我们可以更好地了解哪些概念最受欢迎，应该重复进行，并且需要调整哪些概念以更好地与我们的学生在寻找什么，“ 他说。“我们了解到，Gamecocks具有独特的口感，但也愿意尝试各种新鲜和真实的选择。”

的确，UOFSC的学生渴望对校园所服务的东西有某种所有权的感觉 - 毕竟，他们每天多次与我们一起吃饭，整个学年。“在大学校园里的创造力和参与方面走了很长一段路。学生很喜欢听到自己的声音，”华纳说。“ FoodLab会切换事物，并为我们的厨师激发新的想法，以便我们保持新鲜感。”

能量教育

对于喜欢尝试新事物的消费者和厨师，FoodLab以新的餐饮和社区参与标准来吸引。该概念将在2022年秋季扩展到其他学院，现在也可供我们的商业用餐和医疗保健零售地点使用。

“ when our chefs get to show off their passion, our guests have an even better dining experience,” says Styf. “W它食品单我们很荣幸为celebrate curiosity，，，，创造力，，，，和灵活性。”